In Italiano
Non esiste nessun libro per l'Homebrewer
Esistono alcuni libri sulla birra in genere:
"L'indispensabile libro delle Birre" di Antonio Massa edito da Mondadori: oltre ad una buona presentazione sulla storia e le tecniche produttive, presenta la scheda di 160 birre presenti sul mercato italiano, con note sulle varie birrerie - interessante soprattutto la sezione dedicata alla recensione delle varie birre, per ciascuna dele quali è indicato lo stile e la gradazione, oltre alla descrizione di aroma gusto corpo e colore
"Birra, anzi Birre" di Riccardo di Corato edito da Idea Libri: si tratta di un libretto molto interessante in quanto focalizza la sua attenzione sugli stili, descrivendone caratteristiche e tecniche produttive; in appendice sono poi elencate le varie birre conosciute, raggruppate per stile
"Birre del Mondo" di Bill Yenne edito da Magis Book: in questo volume sono riportate tutte (o quasi) le birre del mondo, divise per continente e paesi, con indicazione di marche, tipi e birrerie
In alternativa al libro di Yenne esiste un volume decisamente più curato di Michael Jackson (non il cantante!), che è considerato il guru modiale della birra: il titolo originale è "The new World guide to Beer", e mi risulta sia stato anche tradotto in italiano
In Inglese
Ho messo qui solo i testi dedicati all'Homebrewer che ho letto; tenete presente che i titoli disponibili negli USA saranno circa 200 e potete trovarli su Internet presso amazon.com oppure presso l'Associazione Americana degli Homebrewer (AHA): consiglio di farvi mandare il catalogo e scegliere i titoli che più vi interessano.
"The new complete joy of Home Brewing" di Charlie Papazian edito da Avon Book, N.Y. - Papazian è considerato la massima autorità in fatto di Homebrewing (anche se in realtà lui è specializzato con gli estratti), e questo libro è a tutti gli effetti la "Bibbia" degli Homebrewer di tutto il mondo - da avere
"The Brewer's companion" di Randy Mosher, pubblicato da Alephenalia Publications - si tratta di un compendio, quindi di un testo piuttosto schematico e conciso con tutte le cose (e anche qualcosa di più) che occorre sapere per fare una buona birra. A mio giudizio è superiore al libro di Papazian ed è sicuramente da preferire a questo se il lettore è in possesso di una seppur minima esperienza o conoscenza dell'argomento
"An analysis of brewing techniques" di George e Laurie Fix, edito da Brewer Publication - è un libro molto tecnico, ma spesso piuttosto confuso, adatto forse più alle microbirrerie, che all'homebrewer, che illustra da un punto di vista tecnico e chimico tutti gli aspetti della produzione della birra e della coltivazione del lievito.
Oltre ai libri consiglio l'abbonamento al giornale "Zymurgy" edito dalla solita AHA, meglio ancora la lettura degli speciali che vengono pubblicati ogni anno su specifici argomenti (lo speciale del 1995 è sull'all-grain ed è veramente completo)
Per avere altre fonti di informazioni passate direttamente ai link