Categoria: Cetera

L’Atlante dei Birrifici Italiani elenca, sulla base di una suddivisione territoriale, i piccoli produttori (“microbirrifici”) che realizzano birra artigianale, così intesa secondo la normativa nazionale: produzione limitata entro i 200.000 hl/anno, indipendenza economica nei confronti dei “big” del settore, assenza di pastorizzazione e di microfiltrazione “sterile” nel processo produttivo. I birrifici elencati nel volume sono…

Qui sono dettagliati i report dei nostri viaggi birrari svolti in passato. Probabilmente alcune delle birre citate non esistono più oppure sono diventate così ben distribuite da trovarsi nel supermercato sottocasa. O hanno mantenuto lo stesso nome ma sono diventati prodotti molto diversi (“…ehhh, non è più come quella di una volta” è il classico grido…

Si, ma cosa c’entra il whisky in un sito di birra? In fondo c’entra, sono entrambe bevande millenarie a base di malto d’orzo! Spesso chi ama le birre non disdegna effettuare ogni tanto un passaggio nel mondo del distillato e io apprezzo parecchio anche quel mondo. In considerazione del fatto che l’editore di questo volume è il medesimo…

Chiariamoci le idee Questa sezione nasce dalle numerose domande e richieste che ricevo sia via email che dal vivo durante i vari incontri e manifestazioni relative alla birra. Noto che la cultura birraria sta progredendo in Italia, ma il concetto di cosa è la birra e come si produce è ancora abbastanza vago. Ecco quindi…

L’associazione dei consumatori consapevoli: MoBI Movimento Birrario Italiano Il database dei piccoli produttori italiani: Microbirrifici Il forum dei produttori casalinghi Areabirra: Areabirra Il portale italiano della birra fai-da-te e base dei concorsi per homebrewers Hobbybirra Uno dei siti di riferimento agli albori della mia carrierea di homebrewing è stato quello di Francesco Ragazzini (utenti.lycos.it/birraio). Purtroppo ora non è più…

L’Associazione MoBI (Movimento Birrario Italiano) ha sguinzagliato decine di collaboratori – scelti fra gli appassionati più attivi ed esigenti – su tutto il territorio italiano per scoprire e descrivere i migliori locali birrari, realizzando la prima guida sull’argomento, con oltre 600 schede. Il fattore discriminante è la birra, italiana o estera ma sempre “craft”, ossia…

Qui elencate ci sono alcune delle ricette che hanno dato maggiore…soddisfazione (al mio palato!). Alcune sono estremamente facili da realizzare, altre richiedono maggiore attenzione e attrezzatura più evoluta. Le temperature di fermentazione e maturazione sono molto importanti per il risultato: consiglio di recuperare un vecchio frigo- magari cambiando il termostato – e dedicarlo solo alla…