Ricette per tutti gli Stili – 2a ed.
Davide Bertinotti e Massimo Faraggi in questo libro hanno selezionato oltre 90 ricette per realizzare nella propria cucina i più diversi e apprezzati stili birrari, dalle Lager alle Ale inglesi, dalle IPA ai Lambic. Tutte le ricette sono state premiate in concorsi birrari e includono sia birre strettamente aderenti allo stile presentato sia “interpretazioni” più libere, comunque testate e approvate da esperti giudici degustatori. Per ogni stile è presente la descrizione completa tratta dalla revisione 2021 del BJCP (Beer Judge Certification Program), ossia il disciplinare, elaborato dall’omonimo comitato internazionale, che descrive e definisce ogni stile birrario in termini tecnici e organolettici, e che è alla base delle più importanti competizioni amatoriali e commerciali in tutto il mondo. Completa il volume un compatto ma esauriente manuale pratico sulla tecnica di preparazione di base, che permette di realizzare le ricette anche a chi non abbia (ancora!) comprato il più completo manuale La tua birra fatta in casa scritto dagli stessi autori.
Tra gli argomenti trattati:
– Tecnica di produzione della birra fatta in casa
– Descrizione dettagliata di tutti gli stili birrari
– Note di degustazione della birra
– Oltre 90 ricette per la produzione di birra, idromele e sidro
368 pagine
24×17 cm
Euro 22,90
Edizioni LWSR
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